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2017酒店评论论坛:赋能思变破局酒店人才困境

时间:2017-11-21 13:06 来源:未知 作者:dd 阅读:

随着中国住宿产业市场的持续变革和移动互联网技术的广泛应用,酒店人面临着前所未有的挑战。2017年11月1日,由中瑞酒店管理学院主办的2017酒店评论高峰论坛在北京举行。论坛以“酒店人才:赋能 思变”为主题,围绕千禧一代已经成为行业生力军这一不争的事实,就酒店行业人才培养与发展的有效途径和创新模式进行了主题演讲和圆桌讨论。来自酒店企业、全国高校、行业咨询机构等200余位嘉宾参加了本次论坛。

中瑞酒店管理学院院长、三亚中瑞酒店管理职业学院院长、中国旅游饭店业协会副会长、《酒店评论》杂志主编高松涛博士作了精彩的开幕致辞。高松涛院长指出了此次论坛的背景:随着科技的进步,移动互联网融入到生活的方方面面。在千禧一代、互联网时代,酒店业如何发展,如何提供最合适的、最好的人力资源,为我们的客户提供最好的体验和服务,是我们面临的挑战。此次论坛,我们邀请了来自酒店业界以及学界和其他行业的嘉宾朋友们,一起讨论酒店人力资源所面临的困境、挑战和出路。而中瑞酒店管理学院也一定会跟着酒店时代的发展去培养人才。

中瑞酒店管理学院酒店业研究中心研究员兼首席编辑吴琼瑶发布了《2017中国酒店人力资源调查报告》。吴琼瑶从总经理、副总经理、员工招聘与培训、员工流失、员工发展五个方面对报告内容进行了解读,并与《2016中国酒店人力资源调查报告》的相关内容进行了对比。报告反映:第一,随着酒店行业的发展,管理者需要跟上时代的节奏,不断转变经营思路,开发创新的服务产品,这对于总经理的学历背景、学习能力以及专业技能提出了更高的要求。在未来,高学历、年轻化、专业化将成为一种趋势;第二,目前依然存在酒店人才需求与培养错位,本应该在大学四年里面造就的职业素养、职业技能却需要靠酒店通过培训的形式获得造成资源浪费;第三,酒店管培生制度落实并不理想,酒店管理专业的毕业生的优势不足;第四,在薪酬福利无法立刻改善的情况下,酒店应该思考如何为员工打造一个更加有利的工作环境,提高员工工作体验,以减少员工流失;最后,吴琼瑶总结了报告反映出的两大矛盾:行业人才缺乏与供给不足的矛盾,高校人才培养质量有待提升与企业人才开发机制滞后的矛盾。

云学堂顶级咨询顾问韩庆峰、人称”Leo叔叔”,为大家带来了对90后的全新解读,提出了一些非常新颖的研究结论,引发了现场连连赞许。如今60后、70后希望让80后管理90后,他们认为这两代人的价值观是一致的,而韩庆峰则认为今天在中国社会最不适合管理90后的恰恰就是80后,因为90前跟90后有着很大的差别和反转:第一,90前“装”,90后“不装”, 80后是中国“装”的最后一代,90后是“不装”的第一代;第二,80后追求成功,90后追求幸福;第三,80后崇拜大咖,90后崇拜大神。韩庆峰强调90后既是我们的下属,也是我们的学生,更是我们最好的学习榜样。只有领会年轻人的方式生活,才能倒逼转变我们的领导气质、领导风格,改变我们的管理方法。

雅高酒店集团大中华区人才发展经理罗洪就“如何让管理培训生成为高潜力员工”发表了主题演讲。她介绍了雅高酒店集团管理培训生12个月个性化定制快速发展的项目,其中包括70%的项目内容培训、20%的教导/指导培训和10%的课程培训。项目顺利完成后,管理培训生将获得雅高酒店集团大中华区高端及奢华品牌酒店的全职主管并加入雅高酒店集团大中华区人才社区。

万豪国际集团中国地区酒店业务发展高级副总裁林聪发表了“不一样的认知,使你的职业生涯更有趣”的主题演讲。他从对“赋能 思变”的主题解读出发,跟大家分享了自己三十多年的职业发展路径。从长城喜来登、麦道、菲莫、喜力到万豪,林聪的职场经历跌宕起伏。即便在职场生涯的谷底,林聪也能顺势而变,抓住机会,并且勇于挑战自己,获得了今天精彩的人生。林聪以诙谐幽默的方式用自己的案例为嘉宾带来了深深的启发。

首旅如家大学培训总监吴雷,中瑞酒店管理学院总督学、专家顾问、教授、中国旅游饭店业协会顾问、北京市旅游行业协会监事长辛涛,温德姆酒店集团大中华区人力资源副总裁Matthew Brosenne,大象商业谈判创始人、CEO项卫,太古酒店集团(北京) 区域人力发展部总监宋丹围绕职场新人3 年内高离职率魔咒该如何破进行了精彩的讨论。

2017年3月智联网公布的调查数据显示,酒店行业的主动离职率在所有行业里是最高的,据《2017中国酒店人力资源调查报告》,酒店员工3年内离职率最高。吴雷以此为背景,提出了圆桌的话题,请各位嘉宾就如何破解3年魔咒支招。辛涛分析了目前酒店行业人才的现状与问题:高等教育背景的专业人才进不来,进来之后吃不开、留不住。在人才的使用、招聘和培训方面都是一勺烩,缺乏个性化的设计和制度。对此问题,辛涛认为要从院校、饭店和学生三个方面入手。对院校来说,要注意培养应用型人才,密切关注研究行业的新趋势、新理念、新举措、新技术,教材要不断更新;对饭店来说,要打破大锅饭时期的招聘形式,并针对不同的员工来源设计不同的培训和人才培养方案。此外,除了薪资待遇,更多要研究员工的发展机遇和成长空间。对学生来说,要了解自己所学专业跟自己未来一生的关系,加强自己的素养培训,提升自己各方面的知识技能、眼界和胸怀,因为机会总是留给有准备的人。

Matthew Brosenne指出温德姆酒店集团会给新入职员工非常清晰的职业发展规划,同时利用新媒体去了解员工的真实状态,全方位收集员工对酒店的反馈。宋丹认为,要破解这个魔咒,需要把新员工带到一个“I know what I do not know”的阶段,引导新员工看到别人光鲜亮丽背后的艰辛与付出。对于新员工来说,他们需要的并不是钱,更多的是关注和关怀。项卫分析了从校园出来的学生的特点:很新鲜,觉得自己什么都能干,但是很容易受到挫折。因此,对于新员工,思想工作非常重要,包括激励、沟通,帮助解决实际问题等。

Club Med大中华区人才招聘及雇主品牌总监江淼和全体嘉宾以一段互动有趣的健身操,开始了论坛下午场的主题演讲。江淼通过对G.O神秘一词的阐述,展示了Club Med员工招聘与发展的成功经验,让与会者大开眼界。

作为一位在酒店管理一线坚持了30多年的老前辈,北京励骏酒店总经理、全国旅游星级饭店评定委员会专家委员会主任委员徐锦祉以饱满的热情、严谨的专业态度和令人钦佩的工匠精神现身说法,娓娓道来,精准定义了什么是酒店业的服务意识和职业态度,并从家长、学校、酒店三方角度出发,语重心长地提出了如何塑造酒店员工服务意识和职业态度。

华住大学校长、副总裁王晨在主题演讲“如何提升员工体验,增强员工忠诚度”中指出,怀揣对个人事业的梦想,并为华住事业所深深吸引是员工留下来的根本原因。通过介绍华住独特的企业文化和教练文化,王晨与参会嘉宾分享了华住如何实现感召人、关怀人和成就人的成功经验。

作为行业的一名“老兵”,上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅在主题演讲“培训可否造就酒店中高端管理人才”中指出,行业要发展,教育要在行业中起到积极的作用,首先要解决理论学习与工作实践的顺序问题。袁学娅用大量详实的数据和案例阐释了培训和持续学习对酒店中高层管理者职业生涯发展的重要作用。培训可以造就中高层酒店管理人才,也可以弥补教育与实践的脱节。作为一位对酒店行业有着深深情怀的前辈,袁学娅呼吁业界对待培训不应该只重视眼前的短期费用,而应该把培训当作一种长远投资,要有一个行业的胸怀。

在圆桌讨论“科技如何助力人工成本控制与效率优化”环节,主持人天津亿豪山水郡国际度假酒店总经理谷安迪抛出科技是终结者还是救兵这一话题,就互联网+、SaaS,大数据应用等技术带给酒店人的挑战和机会分享了自己的感悟。

华住酒店集团CIO、盟广信息CEO刘欣欣认为,在未来五年酒店面临的问题可能不是人力成本高,而是招不到合适的人。她从自己担任的两个职位说起,与参会嘉宾分享了公司技术驱动模式如何给酒店赋能,让酒店管理与销售变得更加便利。IDeas中国区总经理兼亚太地区咨询总经理王越提出,大数据可以作为一个抓手让酒店人倒推酒店管理和业务流程,转变经营管理思路,让酒店服务变得更加智慧。蓝豆科技创始人兼CEO杨书帆的观念更让观众耳目一新,他提出酒店人力成本的控制和服务质量的提升,需要用技术和系统的方法来解决。吸引年轻人才的一个路径是要让他们认识到酒店行业是有技术含量的,技术也应是这个行业的灵魂。

最后,中国旅游协会副会长、秘书长,中国旅游饭店业协会会长张润钢作了“产业变革时代的人才发展战略”主题演讲。基于《2017中国酒店人力资源调查报告》,张润钢认为一年多来在整个中国饭店行业,人力资源的供给方—高等院校的教育和需求方—绝大多数饭店企业的人力资源管理的体制机制基本依旧,而且令人悲哀的是,供需双方基本没有感觉到自己在人力资源管理方面有迫切需要解决的问题。张润钢指出,经过近五年的动荡,中国住宿产业的市场格局已经完全改变。饭店已不再是传统的硬件加软件,已经成为完全意义上的一门生意,这要求酒店人不仅做好服务和接待,还要考虑坪效管理,掌握现代技术的应用。但是现在几乎全部的院校和绝大多数的饭店企业没有意识到这个问题,校企培养人员的思路、方法和培训的内容仍然在延续着过去习惯性的思维。

张润钢还指出,以互联网为代表的技术工作和满足消费者需求的服务是当今中国饭店业最为核心的业务,也是当今饭店产业的主要矛盾。这种理解与认知对于行业人才培养有非常重要的指导意义,否则所谓的创新和改革可能完全是白费的。

(责任编辑:dd)

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